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01.牛奶可以加热，文火可以，不需要烧开；可以用微波炉加热，几十秒钟；你可以把牛奶放进容器里，然后倒入70℃左右的温水中浸泡，5～10分钟即可。

鲜奶可以加热，很多人都有喝鲜奶的习惯，这个习惯很好。鲜奶加热也要注意温度，一旦煮沸，营养就会流失，如果你需要喝热奶，你需要适当地加热牛奶。那么，鲜奶的加热方法是什么呢？

1.把它放在炉子上加热。煮沸时，用火适当（较小），边煮边搅拌，防止锅底和锅边的牛奶加热过快而焦结。当煮至表面为热流时，无需煮沸即可熄火；

2.微波加热，新鲜盒装牛奶必须先打开嘴，瓶装牛奶必须先取下铝盖，加热几十秒钟，但该方法不适合无菌袋，因为无菌牛奶复合包装材料含有铝膜层；

3.将牛奶放入容器中，用开水浸泡加热，将牛奶放入70℃左右的温水中浸泡50℃左右～10分钟即可，热水温度不宜过高。

最好多次加热鲜奶

60摄氏度左右最好。 鲜奶富含蛋白质。当鲜奶加热到70-100℃左右时，这些蛋白质颗粒会开始发生变化，从液体变为凝胶沉积，容易引起变形，从而降低鲜奶的营养成分。因此，一般建议将鲜奶的加热温度控制在60℃左右，因为这种温度不仅能加热鲜奶，还能防止其蛋白质变性。