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将姜去皮，用刀切成姜末。生姜越细越好。将姜末放入盘中，与4汤匙白醋、2汤匙糖、1汤匙盐和1汤匙料酒混合。打破鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开放入两个碗中，然后打散。倒入少许食用油，准备一双筷子，先把油加热到蛋清，快速摊开。只需将锅内铝制导热体煮熟，就能迅速将蛋白切熟。倒入一半姜汁，搅拌均匀。关掉暖气。拿出来。炒蛋白如图。再次起锅，倒油，油热后倒入蛋黄，快速铺开。倒入剩下的一半姜汁，拌匀。关火，放出来。把煎好的蛋黄裹上蛋清就行了。

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